El árbol Genipa Americana de altura en altura entre 10-20 metros (30-65 pies). El tronco es de aproximadamente 40 - 80cm de diámetro (15-30 pulgadas). Se trata de un árbol caducifolio con abundante follaje, el corto petioled hojas son más concentrada en la rama ápice con un tamaño medio de 10-30cm (4 -12 pulgadas). Sus flores de color amarillo o blanco, alrededor de 4 cm de diámetro (1.5inches) son de forma tubular, con cinco pétalos, que aparecen en racimos en la base de la hoja. El fruto es una forma ovoide a globoso, y varía en tamaño y peso de 5-15cm de largo por 4 de 10 cm de diámetro y de 150-400g de peso (que es 2-6inches de longitud por 1.5-4 pulgadas de diámetro Y de 5-14 onzas en peso). El pericarpio es un blanco / color amarillento y alrededor de 2.5cm de grosor (1 pulgada). La pulpa contiene las semillas mucilaginosas protegido por membranas. Es el zumo de esta pulpa que contiene el ingrediente activo colorante 'Genepine'.